美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国第一季

所有美食节目，全球人类最原始的做法只有两种，一是乱炖，即就地取材，切成小块，混在一起煮食，二就是烤肉，唯一区别就是调料差异。

这其实是一部“舌尖上的非洲”。所有的料理都很接地气，很平民化，很草根儿，甚至很简朴很原始。没有大餐的奢华，也没有料理的精致。不管坐在高级餐厅里端上桌，还是荒郊野外随便支上一口锅，非洲食物都显得朴实而温暖。与此同时，这部4集的纪录片也是一部隐含的非洲殖民史。民以食为天，奴隶也一样。

讲的不是很好的身份政治片。可能关于黑人美食能说的东西没多少 故意凑的吧。

看似轻松的美食片背后是非裔美国人心酸的历史

南北独立战争、爵士、hihop、king、为奴十二载、绿皮车。这一刻我满脑子都是历史真相。第一集小哥从走黑奴之路的时候，我甚至也和小哥一起哭泣起来。不惧将来，不念过往 凡事种种。

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Netflix官方把主标题翻译成「美式大餐」（还有最后一集对话中的「上等佳肴」）真是让人两眼一黑。全剧描述食物的用词和语言贫瘠且毫无想象力，oh wow和so good实在出现得过于频繁。关注种族问题，但缺乏性别、阶级角度和对自我特权身份的反思。无论是深度和广度都完全无法企及Jessica B. Harris的同名书（推荐这本书的教授和我意见一致并对该剧集发出了African cuisine究竟是什么的灵魂拷问）。建议读书，over

不知道非洲几时摆脱饥饿的，几个演员实在影响食欲

7/10

追根朔源，黑奴史血泪一片，美食还是传下来了

前面还勉强搭一点 最后一集根本没讲美食

刚看完第一集。非裔主持人的尬聊水平和我差不多…😅😅 尽管他只能讲英语，在当地人眼中仍然是一个foreigner，但他和本地之间的情感和历史联系，让他从一开始已经比那些戴着帽子抓着手杖，进行一番无知的“冒险”的新殖民者好不少了。

也就第一集还可以，后面的都不怎么样 ，偶尔有点冷知识

与其说是美食片，更像是民族寻根记。有些知识点还是挺出乎意外的，以为会至少提及一下“炸鸡”呢。

美国黑人的饮食寻根之旅

拜托，非裔饮食的影响力？只能存在于他们已逝去的灵魂深处（这片的副标题是寻根）。还记得跟着知乎的某帖子去广州寻访非洲美食，啊，那不是噩梦是什么？烧焦的鱼和鸡裹在各种木薯糊糊里，然后浇上黄褐色的酱汁，糟蹋食物。

One fact I learned is how George Washington kept his Black chef enslaved by doing the "visa thing"- one has to exit the country every 3 months and reenter to have valid residency. Phily at the time had a law- by being on Phily's soil for 6 months, an enslaved person can become free. The 1st president hacked the law and kept slavery going.

重新发现被湮没的弱势群体历史，从食物中找寻值得铭记和骄傲的遗产。这份努力固然可贵，但在对话采访的处理上实在是太命题作文式的刻意了，出发点可以理解，但个人不太喜欢这样的风格。

在礼貌之下是一整个民族对历史的愤怒，借用美食传递了黑奴被抹消的文明与传统。比起soul food，每个人对自身身份的追寻、对白人特权的哀怒和对基本人权的诉求更令我动容。在绝境中信奉了神与爱，是食物记录并传承了所有族人的死魂。

African “Cuisine”是否也是一种侵入呢？